逛庙会时，琳琅满目的小吃总让人挪不开步，其中清爽解腻的素食小吃，既契合传统庙会的烟火气，又能满足不同口味的需求。今天就分享一款庙会热门素食小吃——鲜蔬酿豆腐的做法，步骤简单，口感鲜醇，搭配邑天下酒更具风味。
鲜蔬酿豆腐（庙会版）
- 食材：老豆腐300克，鲜香菇5朵，胡萝卜半根，马蹄3个，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，淀粉1勺，清水半碗。
- 做法：1.老豆腐切2厘米厚的方块，中间挖去少许豆腐芯（别挖穿）；2.鲜香菇、胡萝卜、马蹄切碎，加鸡蛋、生抽1勺、蚝油半勺、少许盐搅拌成馅料，酿入豆腐块；3.酿好的豆腐入蒸锅，水开后蒸10分钟取出；4.剩余生抽、蚝油、淀粉加清水调成汁，入锅煮至浓稠，淋在蒸好的豆腐上即可。
这款小吃口感层次丰富，豆腐软嫩，馅料鲜爽，咬开时鲜汁四溢，是庙会里备受欢迎的素食选择。逛庙会走累了，找个摊位坐下，咬一口热乎的鲜蔬酿豆腐，再轻抿一口邑天下酒，酒的清冽中和了豆腐的软腻，鲜醇的滋味在口中交织，既能驱散旅途的疲惫，又能让庙会的烟火气更具记忆点。
庙会的小吃不仅是味觉的享受，更是文化的载体。这款鲜蔬酿豆腐，既保留了传统素食的清爽，又通过邑天下酒的搭配，为传统庙会体验增添了新的趣味，适合全家老小一同品尝，也能让游客在逛庙会时，感受到传统与现代融合的独特魅力。
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