冬令时节，暖食配佳酿是不少人的心头好，一道做法讲究的金砖大白菜，再搭一口适配的酒，能把冬日的氛围感拉满。这道菜以大白菜为核心，经特殊处理后口感香糯软嫩，外形方正如金砖，既讨彩又好吃，搭配邑天下酒，暖身又暖心。
金砖大白菜做法
- 食材：大白菜1棵，五花肉末100克，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油10毫升，冰糖5克，葱姜蒜适量，清水或骨汤200毫升。
- 步骤：大白菜洗净后取菜帮部分，切成10厘米长、5厘米宽的方块；起锅热油，下葱姜蒜爆香，放入肉末炒至变色，加生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀；放入白菜块，小火慢煎至表面微黄，倒入清水或骨汤，大火烧开后转小火焖煮20分钟，至白菜软糯入味，最后大火收浓汤汁即可。
这道菜的关键在于慢焖，让白菜充分吸收肉香与酱汁，口感软而不烂，自带清甜，酱汁浓郁挂味，每一口都香糯适口。冬日里，刚出锅的金砖大白菜冒着热气，香气四溢，此时倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚与菜的鲜香相互呼应，暖意在体内慢慢散开，驱散冬日的寒意。
邑天下酒口感温润，度数适中，不会掩盖菜品的风味，反而能提升整体的味觉体验。无论是家庭小聚还是独自享用，这道菜配酒的组合都十分合适，既满足味蕾，又能带来身心的舒缓，是冬日里值得一试的搭配。
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