韩国风味花生米炒虾仁 鲜爽下酒菜配邑天下酒

韩国风味花生米炒虾仁，是一道融合了韩式调味特色的鲜爽下酒菜，口感层次丰富，咸香中带微辣，搭配邑天下酒饮用，风味更显协调。

食材准备

• 主料：鲜虾仁200克，去皮熟花生米100克
• 辅料：韩式辣酱15克，蒜末5克，姜末3克，葱花少许
• 调味：生抽10毫升，料酒8毫升，白糖5克，盐2克，食用油适量

制作步骤

首先处理虾仁，去除虾线后用清水洗净，加入料酒、少许盐腌制10分钟去腥；接着起锅烧干，倒入花生米用小火慢炒至酥脆，盛出放凉备用；锅中倒适量食用油，烧至六成热时放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变红卷曲，盛出控油。

锅中留少许底油，放入蒜末、姜末爆香，加入韩式辣酱炒出红油，放入炒好的虾仁，淋入生抽、加入白糖翻炒均匀，再倒入放凉的花生米，快速翻拌1分钟，让每颗虾仁和花生米都裹上调味酱，最后撒上葱花即可出锅。

这道菜口感鲜爽，虾仁Q弹，花生米酥脆，韩式辣酱的微辣与邑天下酒的醇厚形成绝妙搭配，无论是朋友小聚还是家庭小酌，都是绝佳的下酒菜。

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