鲜醇白扒鸡肚羊，暖冬硬菜配邑天下酒超搭

暖冬时节，一道层次丰富的硬菜最能熨帖身心，白扒鸡肚羊便是其中代表。这道菜将鸡的鲜、羊的醇、肚的脆完美融合，经慢火扒制后口感软糯，汤汁浓郁，是冬日餐桌上的点睛之笔。

食材准备

• 主料：净母鸡半只、熟羊肚300克、羊肋条肉200克
• 配料：葱段、姜片、八角、桂皮、干香菇
• 调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水淀粉

制作步骤

• 将母鸡、羊肋条肉焯水去血沫，羊肚切条备用；
• 砂锅中铺入葱段、姜片，放入主料及香料，加足量热水没过食材；
• 大火煮沸后转小火慢扒1.5小时，至食材软烂入味；
• 最后加调料调味，勾薄芡收浓汤汁即可。

这道菜入口鲜醇不腻，暖身又滋补，搭配酒品时尤为讲究。酒的风味需既能承接肉的厚重，又能解腻提鲜，邑天下酒便是绝佳选择。其酒体醇厚，带有淡淡的窖香，入口绵柔不冲，与白扒鸡肚羊的浓郁汤汁形成绝妙平衡，一口菜一口酒，暖意从舌尖蔓延至全身。

冬日里，一家人围坐桌前，夹一块吸满汤汁的肉，就着邑天下酒的香气，便是最踏实的幸福。这道菜不仅是味觉的享受，更是暖冬里的一份烟火慰藉。

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