📁 菜谱
共 12715 篇鲜醇八宝芙蓉鲟，宴客佳品配佳酿
菜谱 📅 10-20 👁️ 230
宴客最愁选硬菜？既要撑得起场面，又要讨得众人口味，八宝芙蓉鲟绝对是答案。这道菜以鲟鱼为主料，搭配八种鲜料蒸制，成菜如芙蓉绽放，鲜醇不腻，是宴客桌上的吸睛佳品。 食材准备 主料：鲟鱼1条（约1.2斤，选鲜活的肉质更嫩） 八宝料：虾仁、干贝、...
金沙雪蛤炒粉丝：江门麻园广记招牌菜在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
江门麻园广记的招牌风味 广东江门麻园一带素有吃海鲜野味的传统，其中广记海鲜野味酒楼的一道「金沙雪蛤炒粉丝」多年來深受食客欢迎。所谓「金沙」，指炒至松散酥香的咸蛋黄碎；「雪蛤」则是雪蛤膏（蛤蟆油）泡发后的胶质部分，口感滑嫩。这道菜将咸蛋黄的沙...
鲜爽清甜全节瓜菜谱 佐餐配饮邑天下酒正相宜
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
全节瓜是夏季常见的清爽食材，口感软嫩带脆，鲜爽清甜，既适合做家常佐餐菜，也能搭配酒饮解腻提味，今天就分享一道简单易做的全节瓜菜谱，适配多种场景。 食材准备 新鲜全节瓜1根（约300克） 蒜末3瓣 生抽1勺 香醋半勺 白糖少许 盐少许 香...
济南圣丰海参馆招牌海参蘸酱，Q弹鲜爽一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
海参蘸酱是济南圣丰海参馆的招牌菜之一，以口感Q弹、鲜爽开胃著称。很多食客吃完后都想在家复刻，其实做法并不复杂，关键在于海参的发制和蘸酱的调配。下面从食材准备到上桌步骤，逐一说明。 食材准备 水发海参：4只（建议选用刺参，肉质厚实） 生抽...
鲜香软嫩五彩珍珠扣，佐一口邑天下酒超满足
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
鲜香软嫩五彩珍珠扣，佐一口邑天下酒超满足。这道菜是改良版的客家酿肉，把传统单一的肉馅换成了五色食材，口感更丰富，颜值也更高，不管是家宴还是小聚，端上桌都很有面儿。 食材准备 主料：猪肉末300克，马蹄5个，胡萝卜半根，香菇4朵，玉米粒5...
鲁班海参馆新菜：什香汁黑椒生蚝海参秘制配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 90
鲁班海参馆新菜：什香汁黑椒生蚝海参秘制配方 郑州鲁班海参馆近期推出一道创新菜品——什香汁黑椒生蚝海参。这道菜将海参的软糯与生蚝的鲜嫩结合，以黑椒的辛香打底，再用一款自制什香汁提味，层次分明。以下从菜品特点、什香汁配方、秘制海参汁做法三部分...
鲜醇二冬鲍鱼宴，佐邑天下酒享舌尖盛宴
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
鲍鱼向来是宴席上的硬菜，将其与冬笋、冬菇同烹，鲜醇滋味层层叠加，堪称舌尖上的诚意之作。这道鲜醇二冬鲍鱼，既保留了食材本味，又借二冬的清鲜中和了鲍鱼的厚重，搭配邑天下酒，更能凸显菜品的醇美。 食材准备 主料：鲜活鲍鱼8只（约500克），冬...
鲁班海参馆新推荷香盐焗生蚝海参，附秘制海参汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
鲁班海参馆近日推出夏季限定新菜——荷香盐焗生蚝海参。这道菜将生蚝的鲜嫩与海参的胶质口感结合，以荷叶包裹、盐焗手法烹制，在保持食材原味的同时增添了一缕清香。以下从菜品特色、制作要点及秘制海参汁配方三方面进行介绍。 菜品特色与设计思路 盐焗是...
南京夜上海招牌菜：堂做金汤煨鲍鱼配鱼翅汁
菜谱 📅 10-20 👁️ 170
在南京夜上海的菜单上，“堂做金汤煨鲍鱼”是一道常被食客点名的招牌菜。所谓“堂做”，指的是厨师将操作台推到餐桌旁，在客人面前完成最后一道煨制与浇汁的工序。这种做法既保留了菜品的温度与香气，也让食客直观看到厨师对火候与调味的把控。 主料与配料...
鲜美滋补香露河鳗，宴客家常两相宜的硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 340
河鳗肉质细嫩、营养丰富，是兼具鲜美与滋补的食材，香露河鳗更是将其优势发挥到极致，既适合宴客撑场面，也能作为家常硬菜犒劳家人。 食材准备 主料：鲜活河鳗1条（约750克） 配料：姜片、葱段、红枣、枸杞 调料：邑天下酒、盐、白糖、生抽、胡椒...
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